很多人印象中的“玛咖”能量熊熊，让男人Man！Man！！Man！！！火爆食品网小编可以说你的认识已经跑偏了吗？玛咖的确是被称为“天然发动机”，但是玛咖的功效不止于此，玛咖(Maca)全称玛咖独行菜，为形似萝卜的块根类植物，属十字花科，原产秘鲁中部海拔4000m以上的安第斯山区。由于玛咖耐低温、大风，能在恶劣的生态条件下生长，成为当地主要作物之一，常年的食用经验和研究表明玛咖营养丰富，还具有增强体力和疲劳的作用。

“萝卜”小学问大玛咖不仅营养丰富，且营养成分合理，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质元素、维生素等多种营养成分。

氨基酸：玛咖中含有16种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8种。此外，玛咖粉末中含有微量的具有保健作用的支链氨基酸(如亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸)和牛磺酸。

脂肪酸：玛咖粉中虽然脂肪酸含量不高，但是不饱和脂肪酸的比例特别高，具有多种保健作用的不饱和脂肪酸(亚油酸和a-亚麻酸)量占脂肪酸的比例大于55%。

无机元素：玛咖中的矿物质总量很高，其中钾、钙、铁、锌的含量尤为突出，特别是钾元素的含量显着更高。

维生素：玛咖的维生素种类丰富，如维生素B族（B1、B2等）、维生素E、维生素C和尼克酸等。

探秘舌尖上的“小萝卜”

土着人是这么吃滴直接吃、机器打粉吃、泡水嚼着吃；做成凉拌菜吃、玛卡的鲜根可以和肉或蔬菜一起炒熟食用，也可以晒干后用水或牛奶煮熟食用，当地土着人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。

人是这样吃滴·吃法一玛咖香芒玉龙虾原料：芒果、活虾仁、鲜玛咖粒、脆炸粉、盐。

做法：

1、把一个芒果切成两半，掏出芒果肉切段，放进杯子里。

2、芒果皮掏空留壳，留作造型使用。

3、脆炸粉里加入鲜玛咖粒，加适量盐、水搅拌均匀。

4、放入活虾仁裹上脆炸粉。

5、待锅里的油热，放入活虾仁油炸至金黄。

6、起锅盛入芒果壳里。

7、盛放芒果的杯子摆放到盘子上方。

·吃法二玛咖荷兰豆炒牛柳原料：白玉菇、牛柳、荷兰豆、鲜玛咖条、盐。

做法：

1、荷兰豆过水，捞起拼盘。

2、白玉菇、牛柳和鲜玛咖条过油，加适量盐，爆炒至变色，起锅盛入拼有荷兰豆的盘子里。

·吃法三玛咖私享茼蒿原料：鲜玛咖条、茼蒿梗、盐。

做法：

1、茼蒿去叶留梗，清洗待用。

2、锅里放油，倒入茼蒿梗和鲜玛咖条一起清炒，放入适量盐调味，起锅装盘。

关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告2011年第13号根据《中华人民共和国食品法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准玛咖粉作为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。附件中还介绍到特殊人群的使用注意：①婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用；②食品的标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。